小龙虾刚死了还能吃吗?-小龙虾养殖-葡京娱乐场
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小龙虾刚死了还能吃吗?

早上买的活龙虾,到了中午洗的时候发现有几个死了,很担心还能不能吃。那么活龙虾死了还能吃吗?活龙虾刚死不久可以吃吗?
活龙虾死了还能吃吗?
 
建议还是不要吃,因为其死后身上带有大量的细菌,就算煮熟了也不一定安全。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。
 
小龙虾本身就不是很干净卫生,体表和体内都含有污垢、寄生虫以及菌类,而小龙虾属于高蛋白食物,夏季天气炎热,这种高蛋白食物容易腐败变质,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。而且,龙虾含有大量的组氨酸,当龙虾死后,这些组氨酸会很快变成有毒物质,人食用后易引起食物中毒。所以,死了的小龙虾最好不要食用,就算只是刚死的也不要吃。正因为龙虾内有细菌,所以活龙虾在买来后,最好放在清水里养24、36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。还有,烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
 
冰镇后才死的小龙虾能吃:冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻,这种小龙虾虽然死了,但由于温度较低,大多都已经冰冻,会抑制菌类滋生,延缓蛋白质腐败变质,在经过解冻之后,尽快烹饪,可以食用的。
 
吃了死的小龙虾有什么危害?
 
1、食物中毒
 
每到了夏季新闻都会报道食用小龙虾中毒事件。小龙虾本身是属于高蛋白食物,再受炎热夏季的影响,食物腐败的快,一般高蛋白食物在常温下放置两小时即可开始腐败,而且小龙虾还含有较多的寄生虫和细菌,腐败更快,蛋白质变性,食用后很容易引起食物中毒,还会出现腹泻和腹痛的症状。
 
2、重金属中毒
 
小龙虾生活的环境和食物都含有重金属,在小龙虾活着时能抑制重金属的扩散,在其死后,重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中,这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。
 
吃小龙虾需注意什么?
 
小龙虾属高蛋白食物,因此,死后的小龙虾不可食用。 小龙虾在夏天及其容易腐败,因此,过夜的小龙虾不宜食用。小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属,不建议吃头部及虾黄。

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