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澳洲龙虾怎么样?

澳洲龙虾简介

 
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus) 。节肢动物门,岩龙虾属,澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种 ,通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。
 

澳洲龙虾和波士顿龙虾的区别

 
澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种,通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。主要产地大洋洲具有六大特征:一是体大肥美,一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克,成虾在750克以上。二是生长快,产量高。三是营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜,风味别具一格。波士顿龙虾其实叫缅因龙虾,也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾,北美洲东北以至加拿大东沿岸都有,由于缅因州产量多,又最先作商业采捕营运,故在19世纪已被定名为缅因龙虾。
 
波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。而澳龙真好相反,没有钳子,但是壳上长满刺。就味道而言,只要新鲜,两者都是非常鲜美的。当然,澳龙的肉质会比波士顿略微老一点,另外澳龙的壳比较厚。
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澳洲龙虾和普通龙虾的区别

 
我们平时能吃的龙虾都属于“动物界>节肢动物门>软甲纲>十足目”,再往下分就是主要区别所在了。一般大家看到的澳洲龙虾和加州龙虾属于“无螯下目>龙虾科”,所以严格定义上讲,它们才是龙虾。而缅因龙虾和淡水龙虾属于“螯虾下目>海螯虾科/螯虾科”,它们的学名应该是海螯虾/螯虾。海螯虾因为体型与龙虾相近,且二者皆可食用,常被人们认为是龙虾的一种。而在科学分类上:
 
龙虾长着长、粗、多刺的触角,海螯虾的触角较细较短。海螯虾有一对大螯(钳子),而龙虾没有螯。小龙虾其实是海螯虾生活在淡水中的小个子近亲,和真正的龙虾反而隔了点距离。
 

澳洲龙虾的做法

 
1、龙虾洗净,粉丝用水泡软。
 
2、将澳洲龙虾头和身切开,身体劈开,去黑线,置于泡好的粉丝上。注意:粉丝可先用热水微烫,加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了,就不用烫热水,可直接装盘(因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉,所以这步要根据粉丝的质地取舍哦)。
 
3、接着,把蒜蓉,生抽,盐,鸡精,料酒调和在一起,浇在虾肉上。
 
4、浇汁的时候,虾肉反应得好厉害,虾肉抖动了十几秒钟~看来神经还很有感觉~来张对比照,嘻嘻~浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好。
 
5、锅里放两勺油,龙虾洒上葱花,油烧到7成热,浇在龙虾上,然后就可以上桌啦。
 

澳洲龙虾的养殖办法

 
1、密度:每亩投放2—3厘米的幼虾600尾,可适当混养白鲢100尾、花鲢50尾、草鱼50尾。
 
2、微流水养殖或每周加注2—3次新水。
 
3、投喂采取定点、定时、定质、定量投喂,投喂种类应尽量多样化:如水葫芦、水浮莲、浮芹等水生植物,牛粪、猪粪、人工颗粒饲料。也可适当投喂螺蛳、蚯蚓、河蚌等动物性铒料。每周投喂1次发醇过的牛粪,每亩100公斤,置于池塘四角,全没入水中,每日投喂颗粒饲料1次,傍晚6时投虾体重20%的用量即可。
 
4、夏季高温期要注意加大流水量或注水量,及注水次数,晚上可开增氧机增氧。

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